Banini keks je jedan od onih koji vraća u detinjstvo. Recept za banini keks među prvima sam prepisala iz mamine, u svoju svesku receptata. Tako jednostavan, a opet uvek kada je na stolu prati ga oduševljenje i mlađih i starijih. Pristavlja se čaj ili kafa i ono mmmm… baš je dobar, izgovara se.

Recept za banini keks koji vam donosim je jedna modifikacija tradicionalno recepta, u želji da ga učinim zdravijom verzijom banini keksa. To znači da u receptu nema rafinisanog šećera i belog brašna. Avo čega ima.

Korišćeni sastojci u pripremi keksa i zamena

Speltino brašno

Korisila sam speltino crno brašno tip 1100, možet uzmesto speltinog koristiti i druga brašna po želji.

Šećer

Koristite nerafinisani šećer šećerne trske ili kokosov šećer ili druge opcije merafinisanih zaslađivača. Po mogućstvu sameljite ga u prah u mlinu.

Đem

Ovog puta sam ih punila džemom od kajsija. Možete koristit koje god džem želite (maline, jagode, džem od šljive) ili ih punite banini keks lešnih kremom.

Puter

Običan mlečni puter ili gi puter (prečišćen puter bez laktoze).

Za vegansku varijantu banini keksa izabrati neku od opcija veganskog biljnog putera ili maslinovo ulje.

Jaja

Domaća kokošja jaja po mogustvu.

Za vegansku varijantu banini keksa upotrebite čia jaje jedna kašika čia semena + 3 kašike vode) ili jaje od lanenih semenki (kašika mlevenih lanenih semenki i tri kašike vode da odstoje 10 minuta).

Domaći banini keks recept

Potrebni sastojci za 25 banini keksa:

• 420g brašna (kod mene spelta tip 1100 ili meko speltino)
• 80g nerafinisanog šećera od šećerne trske
• 2 jaja
• 1 kašičica praška za pecivo
• 200g putera sobne temperature (razmekšali)
• Oko 100g  džema po želji ( kod nas ovog puta domaći džem od kajsija)

Priprema

1. Zagrejte rernu na 180C. Pleh u kome ćete peći banini keks obložite papirom za pečenje
2. U činiji umutite mikserom razmekšali puter i šećer, da budu penasti.
3. Umućenom puteru i šećeru dodajte jaja, kratko sjedinite i dodajte brašno (u koje je zamešan prašak za pecivo) i zamesite testo (miskerom nastavcima za testo ili rukama).
4. Testo podelite na 25 delova, približno iste veličine, od kojih formirajte lopitce (kuglice) između dlanova. Na svaku lopticu utisnite rupu na sredini (zadnjom straniom varjače) koju ćete puniti džemom.
5. Pecite banini keks u zagrejanoj rerni na srednjoj rešetki 15 minuta.
6. Ostavite ih da se prohlade pre serviranja.

Saveti kod pripreme domaćeg banini keksa

Puter koji se koristi u pripremi keksa treba da je sa sobne temperature, omakšao. Obično stavim da odstoji puter na sobnoj temperaturi 20 minuta pre nego krenem sa pripremom. Preporučujem da ga isečete na kockice kako bi brže i ravnomernije omekšao.

Puter treba da je mekan, nikako otopljen!  

Šećer je najbolji da je u formi praha, tako se potpuno sjedini sa puterom. Ja ga ovog puta nisam samlela, a vas ako ne mrži ovaj korak ko mene, ne preskačite ga.

Ako želite da vam svaki keksić bude iste veličine koristite kuhinjsku vagicu. Ukupnu težinu testa podelite na 25 keksića. Meni testo po keksu težilo 30 g

Poređajte banini keks u pleh praveći između svakog razmak (da ne budu sabijeni) obzirom da će se tokom pečenja uvećati i napunite ih đemom. Ja ih ređam 5×5, u pet redova po pet keksića.

Za pravljenje udubljenja u keksu možete koristiti zadnju stranu drvene varjače ili štaputule, ili svoj palac.  

Čuvajte banini keks nakon što se ohladi u hermetički zatvorenoj posudi kako se nebi isušio.

HVALA VAM NA POVERENJU

Ukoliko isprobate recept za zdraviji domaći Banini keks, zamolila bih vas da ostavite komentar i ocenite recept kroz boks na dnu stranice. Tu sam i za sva vaša pitanja.

Takođe, ne zaboratite da tagujete @bioprostor ili upotrebite tag #bioprostorecept ukoliko podelite recept na društvenim mrežama Instagramu ili Facebooku.

Biće mi drago da vidim kako je i vama ispalo i da podelim vaše slike na Story.

Još recepata za keks

Moj ovseni keks bez brašna

Keksići – Gingerbread

Keks pun ljubavi

Ovseni keks sa bananom i bundevom

Galete od oraha i kakaa

Jednostavno se pripremaju od svega par sastojaka: banana, bundeva, puter od orašastih plodova i tečni zaslađivač.

Sočni su i mekani, najlepši topli tek izašli iz rerne. Provereno su dobra kombinacija kako za zdrav doručak, tako i za užinu.

Do kombinacije bundeve i banana u pripremi ovsenihih keksića sam došla iz želje da iskoristim preostala 3 komada pečene bundeve od prethodnog dana.

Koristite ovaj spoj namirnica za ovsene keksiće sa bananom i bundevomm kao osnovu, uz druge dodatke kao što su: suvo grožđe, brusnice, orasi, lešnici… Budite slobodni da eksperimentišete sa dodacima kako bi dobili svoje savršene ovsene keksiće.

Sastojci korišćeni u pripremi ovsenog keksa

Ovsene pahiljice

Ovsene pahuljice obiluju mineralima i vitaminima B grupe, pa i nije tako čudno zašto su postale planetarno popularna opcija za doručak i u pripremi slatkiša.

U pripemi ovsenih keksića sa bananom koristila sam krupne ovsene pahuljce od celog zrna ovsa, ali su podjednako dobra opcija i sitnije tj. usitnjene pahuljice.

Banane

Banana spada medju najzdravije voce. Bogata je vitaminom B6 i triptofanom, koji podstiču stvaranje seratonina, poznatog kao hormon sreće.

Takodje sadrže i vitamin C, magnezijum i gvožđe. Možete ih jesti svaki dan. U našoj kući je upravo tako. Banana je voće koje gotovo uvek moramo da imamo u kući.

U izradi ovsenih keksića koristite zrele banane, one su slađe pa su time i izvor slatkoće. Ponekad su toliko slatke da dodatni zaslađivač nije potrebno dodavati.

Bundeva

Koristila sam u pripremi ovih keksića pečene komade muskantne tikve.

Za sve vrste bundeve je zajedničko da su bogate: karotenom ili provitaminom A, vitaminom C, i vitaminima B grupe – B1, B2, B3, B6 ali i nijacinom i folnom kiselinom.

Od minerala bogate su: kalijumom, kalcijumom gvožđem, fosform, selenom, cinkom, magnezijum ali i biljnim proteinima i belančevinama.
Obiluju biljnim vlaknima te su lako svarljive i povoljno utiču na digestivni trakt.

Više o bundevi pročitajte u članku:

Umesto bundeve možete koristiti pasiranu pečenu (kuvanu) jabuku.

Puter od kikirikija

Kikiriki puter ne kupujem, pravim ga sama u multipraktiku najčešće od kupovnog blanširaanog kikirikija.
Umesto putera od kikirikija možete koristiti i puter od drugih orašastih plodova ili maslinovo, kokosovo ulje, gi puter ili običan (mlečni) puter ya vegetarijansku varijanstu keksića.

Med

Domaći med ali i bilo koji drugi tečni zaslađivači se mogu koristiti ( agavin sirup, javorov sirup…). Ponekad dodatni zalslađivač nije ni potreban, posebno ako koristite zrale banane ili je još i bundeva slatka.

Crna čokolada

Komadići crne čokolade su se su se savrešno uklopili u slatkastu notu testa od banane i bundeve. Umesto komadića crne čokolade možete koristiti i druge opicije: orašaste plodove, brusnice, suvo grožđe…

Ovseni keksići sa bananom i bundevom

Potrebni sastojci za 10 keksića

• 3 komada pečene bundeve (koristila sam muskatnu tikvu)
• 2 zrele banane
• 1 kašika putera od kikirikija
• 2 kašičice meda
• 1 + ½ šolje ovsenih pahuljica (šolja 200 ml)
• 50g seckane crne čokolade
• Pola kašičice cimeta

Priprema:

• Ispasirati zajedno bananu, bundevu (ohlađenu), med i puter od kikirikija.
• Dodati u smasu ovsene pahuljice i cimet, sve lepo sjediniti.
• Na kraju umešati i seckanu crnu čokoladu.
• Od po kašike smese formirati kolačiće i ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje.
• Peći ih u zagrejanoj rerni na 180C – 20 minuta, da lepo porumene.
  

Napomena: Bundeva (ili pasirana pečena/ kuvana jabuka) treba da bude potpuno ohlađena pre mešanja sa preostalim sastojcima.

Čuvanje ovsenih keksića: Čuvajte keksiće u posudi sa poklopcem (najbolje staklenoj) kako se nebi isušili.

Najbolje je da ih pojedete u narednih 3-5 dana.

HVALA VAM NA POVERENJU

Ukoliko ste isprobali recept za ovsene keksiće sa bananom i bundevom, zamolila bih vas da ostavite komentar i ocenite recept kroz boks na dnu stranice. Tu sam i za sva vaša pitanja.

Takođe, ne zaboratite da tagujete @bioprostor ili upotrebite tag #bioprostorecept ukoliko podelite recept na društvenim mrežama Instagramu ili Facebook.

Biće mi drago da vidim kako je i vama ispalo i da podelim vaše slike na Story.

JOŠ RECEPATA ZA KEKSIĆE

Moj ovseni keks bez brašna

Keksići – Gingerbread

Keks pun ljubavi

Odlične su i da ih uvek imate u frižideru kada vam se prijede nešto slatko (čitaj padne šećer). Za ono zdravo grickanje, bez griže savesti.

Kikiriki praline recept

Za pripremu pralina potrebno vam je samo 4 sastojka: crna čokolada, kikiriki puter, kokosovo ulje i med ili drugi zaslađivač po izboru. I silikonski kalupi po želji. Ja sam koristila ovog puta praznične koje sam kupila nedavno u Lidlu.

• Potrebni sastojci za 15 pralina:
• 100g crne posne čokolade (75% kakaa) 
• 1 kašika meda
• 1 kašičica kokosovog ulja
• 50g kikiriki putera  

Priprema:

1. Na pari rastopiti crnu čokoladu sa kašikom meda i kokosovim uljem. 
2. U rastopljenu smesu umešati i kikiriki puter. 
3. Ujedačnom smesom puniti modlice po želji. 
4. Staviti u frižider da se ohlade i stegnu. 

Nakon hlađenja sledi samo uživanje u ovim slasnim zalogajima.

SAZNAJ VIŠE

Ako želite da pripremite domaću crnu čokoladu, ispratite i ovaj recept:

Bez glutena je. Pored svega toga, prisetite se samo da je batat izuzetno hranljiv i zdrav pa je samim tim i ovaj veganski brauni izuzetno hranljiva i zdrava poslastica.

Korišćene namirnice u pripremi braunia i predlog zamena

Batat

Jedno od najčešćih pitanja koje mi postavljate u komentarima ili pišete u inbox je kojom namirnicom mogu da zamenim korišćeno brašno, zaslađivač, i dr.

Umesto batata za ovaj brauni možete koristiti i bundevu. Po ukusu batat – slatki krompir je vrlo prijatan i najviše podseća na bundevu.

Crna čokolada

Uvek preporučujem crnu čokoladu sa visokim udelom kakao, bar 75% Koristila sam u receptu posnu crnu čokoladu zaslađenu stevijom, a domaću crnu čokoladu možete jednostavno da prirpemite i sami.

Pratite recept za posnu domaću crnu čokoladu.

Joše jedan jednostavan način pripreme crne čokolade je da se pomeša u istoj srazmeri 1:1:1 kakao, med (ili drug tečni zaslađivač kao agavin sirup za vegansku crnu čokoladu)  i kokosovo ulje ( 30 g kakaa, 30g tečnog zaslađivača, 30g kokosovog ulja).

Ovaj metod pripreme crne čokolade mi je inače omiljeni kao preliva za kolače i torte.  

Kokosovo ulje

Umesto kokosovog ulja možete koristiti i druga hladno ceđena ulja npr. maslinovo.

Bezglutensko brašno od prosa

Umesto bezglutenskog brašna od prosa, možete koristiti drugo bezglutensko brašno npr. brašno od pirinča ili heljde.

Zaslađivač

Izbor nerafinisanog šećera ili drugog zaslađivaća koji će te koristiti izaberite sami. Neki od predloga su: kokosov šećer, brezin šećer, urme, eritritol…

Banana

Bananu sam dodala kako bi kolač pre svega dodatno zasladila. To uvek radim kada želim da smanjim količinu šećera u kolaču.

Umesto banane (ako niste ljubitelj iste) možete koristiti i pasiranu slatku jabuku ili je jednostavno izostavite i dodajte dodatnih 30g zaslađivača.

Prstohvat soli

Prstohvat soli nemojte zaboraviti jer je on tajni sastojak koji pojačava ukus slatkog i čokolade i tu nemam zamene.

Prednosti i dobrobiti batata po zdravlje

Batat je poznat i kao slatki krompir. Njegov duguljasti mesnati koren narandžaste boje sadrži veliku količinu antioksidansa i vrednih nutrijenata. Izuzetno je hranljiv i zdrav.

Blagodeti po zdravlje, kao i lista oboljenja koja prevenira ili pomaže u njihovom lečenju zaslužuju da ga uvrstimo u ishranu.

Batat pospešuje varenje i sprečava zatvor. Zbog obilja vlakana idealan je za poboljšanje varenja i prevenciju opstipacije i hemoroida.

Holin, još jedan sastojak ovog povrća, pomaže apsorpciju masti, doprinosi kvalitetu sna i poboljšava pamćenje.

Slatki krompir ima Izuzetno nizak glikemijski indeks pa se preporučuje za ishranu oboleiih od dijabetesa.

Takođe, velika količina vlakana u ovom hranljivom korenu snižava nivo šećera i reguliše vrednosti masnoća u krvi.

Čuva srce. Slatki krompir je prava riznica kalijuma, minerala koji ima važnu ulogu u kontroli srčanih funkcija.

Ovo povrće bogato je vitaminom B6. Pošto je izvanredan izvor i vitamina C, slatki krompir jača imunitet i odlična je prevenciji virusnih oboljenja i prehlade.

Od minerala sadrži značajnu količinu gvožđa, magnezijuma i kalijuma.

Batat krompir je bogat gvožđem, mineralom koji igra ključnu ulogu u proizvodnji crvenih i belih krvnih zrnaca. Magnezijum je još jedan veoma značajan mineral koji batat krompir sadrži u velikim količinama. On će smanjiti nivo stresa i delovaće opuštajuće na ceo organizam.

Prava je riznica i kalijuma, minerala koji ima važnu ulogu u kontroli srčanih funkcija. kalijum je značajan u održavanju optimalnog krvnog pritiska.

Narandžasti koren batata odličan je izvor beta-karotena (u organizmu se pretvara u vitamin A) koji pozitivno utiče na vid i usporava proces starenja.

Probajte batat u pripremi kolača, ako do sada niste. Ovaj braunis je primer kako se batat odlično uklapa u sastav poslastica.

Veganski brauni sa batatom recept

Potrebni sastojci:

• 380g batata  (jedan srednji batat)
• 100g posne crne čokolade
• 80g kokosovog ulja
• 100g brašna od prosa
• 50 g nerafinisanog šećera od šećerne trske
• 1 manja banana
• Prstohvat soli

Priprema:

1. Batat oljuštiti, iseći na koltove i staviti da se kuva na pari 15 minuta.
2. Uključiti rernu na 180 C. Pripremiti pleh za pečenje. Koristila sam keramičku posudu za pečenje dimenzija 21X21 cm.
3. Otopiti na pari kokosovo ulje i čokoladu.
4. U multipraktik ili secka ubaciti kuvani batat i sve preostale sastojke. Izmiksati kratko da se dobije fino, kremasto, gusto testo.
5. Izliti testo u pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 180C- 40minuta. Ostavite kolač da se pre sečenja i serviranja lepo ohladi na sobnoj temperaturi. Čuvati u frižideru.

Napomena: Meni je brauni još lepši nakon što odstoji par sat u frižideru i rashlasi se. Ali obzirom da je postan, možete ga slobodno čuvati i na sobnoj temperaturi, bez odlaganja u frižider. Sve je stvar ličnog ukusa.

HVALA VAM NA POVERENJU

Ukoliko isprobate recept za čokoladni Veganski brauni (brownie), zamolila bih vas da ostavite komentar i ocenite recept kroz boks na dnu stranice. Tu sam i za sva vaša pitanja.

Takođe, ne zaboratite da tagujete @bioprostor ili upotrebite tag #bioprostorecept ukoliko podelite recept na društvenim mrežama Instagramu ili Facebooku.

Biće mi drago da vidim kako je i vama ispalo i da podelim vaše slike na Story.

Zdrava twix čokoladica ( twiks bar) ili slani karamel čoko-bar je brzinski pripremljen slatkiš koji  zadovoljava i najzahtevnije sladokusce. Sve one koji ne žele da puno vremena provedu u kuhinji, a da imaju desert kojim mogu da se pohvale.

Ovi zdrava tvix čokoladica barovi su:

⭐Posni, vegan
⭐Jednostavni za pripremu, bez pečenja
⭐Potreban vam je blender, secko i 15 minuta pripreme
⭐Bogati su mineralima i vitaminima
⭐Povećavaju lučenje dopamina

Savršeni spoj slanog karamela i crne čokolade

Zdrava twix čokoladica recept

Potrebni sastojci za 10 čokoladica (silikonski pravougaoni kalupi)

Korica:
½ šolje badema
1 šolja ovsenih pahuljica
3 kašike kokosovog ulja
1 kašika meda
Prstohvat soli

Karamel fil:
12 urmi
2 kašike kokosovog ulja
1/2 kašičice soli
3 kašike tahinija (susamove paste)

Preliv od čokolade:

100g crne čokolade ( koristila sa 80% kakaa bez šećera) i kašika kokosovog ulja.

Priprema:

1.       U multipraktik ili secka ubaciti bademe i ovsene pahuljice i blendati dok se fino ne ustine. Zatim dodati preostale sastojke i miksati još 1 minut sa se sve lepo poveže. Sa po jednom kafenom kašičicom smese puniti kalupe, utisnuti je donjom stanom kašičice u kalup ili prstima.

2.       Za Karamel: Namočiti u toploj vodi na  par minuta urme a zatim ih oljuštiti i izvaditi im košticu.

Izmiksati u blenderu urmame sa tahinijem, zatim dodati preostale sastojke i miksati još malo da se dobije struktura glatke paste. Po jednu kašičicu karamela rasporediti preko korice.

3.       Odložiti u zamrzivač na 1h-2h  da se čokoladice hlade i karamel stegne.  

4.       Rastopiti  čokoladu sa 1 kašikom kokosovog ulja. Biskvit izvaditi iz kalupupa, prelitiga čokoladom ili svaki umočiti u čokoladu i vaditi na papir za pečenje. Kako je smesa hladnea, brzo će se čokoladni pleliv stegnuti. Ostaviti ih u frižider na pola sata da se dodatno rashlade i čokolada učvrsti.

5.        Čuvati u frižideru.

I da ima mleveni keks kao osnovu, ali integralni mleveni keks bez šećera. Srednji sloj nema slatku pavlaku ali ima ukusni fil od niskomasnog sira i kokosa i za kraj, kao šlag na tortu, voćni preliv od svežih malina.

Recept za letnji čiz kejk

Potrebni sastojci kalup od 20cm

Kora:

• 150g mlevenog integralnog posnog keksa
• 30g kokosovog ulja (4 pune kašike)
• 50 ml biljnog mleka

Zagrejati mleko da bude vrelo, rastopiti kokosovo ulje, i dodati u keksu.

Utisnuti dobro koru od keksa u dno kalupa.

Srednji sloj:

• Jedno pakovanje Ella sira (400g)
• 3 kašike meda ili drugog tečnog zaslađivača
• 1 kašika eritritola ( može i ne mora) ili dodatna kašika meda
• 80g kokosovog brašna od odmašćenog jezgra kokosa (fino, sitno mleveno brašno)
• 30 g ribanog kokosovog brašna  punomasni (klasičano kokosovo brašno)

Sve sastojke ubaciti u multipraktik i miksati da se dobije ujednačena, kompaktna smesa.

Preliv od malina:

• 400g malina (mogu i zaleđene)
• 16 urmi
• 150 ml vode
• 1 kašika  agrar agrar  praha – za želatinastu smesu od voća

Urme namočiti u vodi svega par minuta, zatim ih oljuštiti i izvaditi im košticu. Izmiksati ih u blender sa 50 ml vode.

U šerpu staviti sa se kuvaju sveže (ili zaleđene) maline sa dodatnih 100 ml vode. Malinama dodati pastu od urmi. Nakon 5 minuta kuvanja dodati i kašiku agrar- agrar i kuvati na laganoj vatri još 5 minuta.

Ostaviti fil od malina da se malo prohladi, a zatim ga preliti preko kore od sira   odložiti u frižider da se ohladi. Najbolje je da ostoji preko noći u frižideru.

Savršena zdrava poslastica za tople letnje dane.

PREPORUČUJEM

Evo recepta za još jednu super letnju poslasticu – Sladoled od 100% voća i svega 2 sastojka.

Moje upoznavanje sa sirovim tortama i kolačima

Da li još neko voli sirove, raw poslastice? Prvi put sam spremila sirovi kolač tj. tortu pre više od 4 godine, kada sam prešla na zdraviji režim ishrane. Izbacila sam industrijske slatkiše i bilo je neophodno naći zdravu zamenu. Brzo su me osvojile, a evo i zašto.

Prednosti sirovih poslastica iz mog ugla

Neke od glavnih prednosti sirovih poslastica, pa i ove moje sirove lenje pite sa malinama, su:

• Od celovitih su namirnica, što znači da su veganske i posne;
• Nema pečenja i termičke obrade sastojaka, već samo kratko blendiranje, miksanje, eventualno seckanje;
• Brzo se pripremaju, gotove za tili čas;
• Nutritivno bogate, sačuvana sva hranljiva svojstva namirnica;
• Jakooo ukusne.

Najveći broj prijatelja, koji su probali sirove poslastice koje spremam (a nisu ih pre toga jeli) se iznenade punoćom njihovog ukusa.

Sirove poslastice bogate orašastim plodovima

E sada, u ovim sirovim poslasticama dominiraju orađasti plodovi, pa to može biti problem, ako je neko alergičan na iste.

Uvek se trudim da u sirovi kolač ubacim neku sezonsku voćkicu, a vremenom sam naučila da smanjim količinu orašastih plodova i zamenim je drugim namirnicama ( npr. Ovsenim paljuljicama ili pahuljicama amaranta).

Ok, u slučaju zamene to više nije sirov kolač, torta, ali je princip isti. Ovsene pahuljice kao i pahuljice amaranta sadržavaju sva hranljiva svojstva zrna. A tu je i moja nova ljubimica heljda. Ona je takođe pogodna za filove kod sirovih poslastica.

Uskoro recept za sirovu torticu sa filom od heljde. Samo da stigne na red.

Sirova lenja pita sa malinama recept

Potrebne namirnice:

Donja kora:

• 1 šolja sirovih badema (brašna od badema)
• 1/2 šolje kokosovog proteina
• 3 kašike meda
• 1 kašika kokosovog ulja

Maline fil:

• 150g svežih malina (1 šolja)
• 10 svežih urmi ( oljuštenih i očišćenih od koštica)
• Sok od ½  limuna

Gornja mrvičasta kora:

• 1/3 šolje oraha,
• ¼ šolje kokosovog proteina,
• 2 kašičice kokosovog ulja,
• 1 kašika soka od limuna

Priprema:

Donja Kora:

1. U multipraktik ili u secka prvo staviti bademe i usitniti ih, da se dobije sitno mleveni badem, gotovo brašno od badema. Zatim dodati preostale sastojke i miksati da se svi sastojci lepo povežu. Smesa je dobra kada sastojci, u stisku šake, ostaju sjedinjeni.
2. Manju keremičku posudu 20cmx13cm, sam prvo obložila tankom prijanjajućom folijom, kako bih kolač kasnije lakše izvadila iz posude. Zatim sam koru ravnomerno rasporedila po dnu posude i prstima utisnula.
3. Odložila sam posudu sa korom u frižider da se rashladi dok pripremim fil (sirovi džem od malina).

Fil (sirovi džem) od malina:

1. Urme oljuštiti i očistiti ih od koštica. Važno je da oljuštite urme kako bi fil bio gladak. Ako se urme teže ljušte, potopite ih na par minuta u toplu vodu. Tako će urme omekšati i lakše će se oljuštiti.
2. Staviti urme i sveže maline u blender i izmiksati ih na srednjoj brzini, da se lepo sjedine i dobije kremast fil – džem.
3. Fil od malina rasporediti ravnomerno preko donje kore i vrati u frižider.

Gornja mrvičasta kora:

1. Sve sastojke za koru ubaciti u multipraktik ili secka i usitniti. Posuti ravnomerno mrvičastu smesu preko fila od malina.

Kolač odložiti u zamrzivač na 2h da se fino rashladi. Nakon toga da prebaciti i čuvati u frizideru.

Imajte u vidu da je ovo jedan zdrav kolač koji sadrži prirodne, zdrave šećere, pa kako je moderno da se kaže: „možete da ga jedete bez griže savesti“.

Ovo za odsustvo griže savesti važi samo kod prvog i eventualno drugo parčeta pite na dan. I pored toga što sadrži prirodne šećere, na zaboraavite da je kaloričan jer sadrži zdrave masnoće iz badema i oraha, ali i zdrave šećere iz zrelih urmi.

Uživajte u ukusima i sirovim slatkišima, ali umereno.

Kada pogledate spisak namirnica, sigurna sam da će vam se dopasti recept.

Napravljene od brašna celog zrna ovsa, nerafinisanog prirodnog šećera, bez dodatka mlečnih proizvoda. Začinjeni šargarepom i sezonskim, svežim borovnicama.

Mafini od ovsenog brašna i borovnica recept

Vlažni sastojci:

• 1 šolja svežih borovnica
• ½ šolje celih, svežih borovnica u testo
• 1  srednja šargarepa rendana na sitno
• 1 kašika maslinovog ulja
• ¼ šolje meda ili drugog tečnog zaslađivača
• 2 manja jajeta (ili jedno veliko).

Suvi sastojci:

• 130g  ovsenog brašna od celog zrna
• 2 kašike brašna od celog zrna spelte
• 1 kašika mlevenog lana
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica cimeta
• ·  Prstohvat soli

Priprema:

1.  Uključiti rernu na 190 C da se zagreje.

2.  Izmešati u blenderu vlažne sastojke: šolju borovnica, med, šargarepu, ulje i jaja – na srednoj brzini.

3.  U posudi premeriti suve sastojke, izmešati ih i dodati im smesu od jaja i borovnica. Sve lepo izmešati varjačom ili špatulom da se dobije glatko testo. U testo dodati preostale borovnice.

4.  U kalup za mafine ubaciti papiriće za pečenje mafina. Ukoliko nemate papiriće, blago pouljite kalup koji imate, kako bi se lakše vadili mafini.

5.  Odozgo sam posula po mafinima samleveni sirovi badem –  samlela 10 badema ( može i ne mora). Mafine peći u zagrejanoj rerni 20 -25 minuta ( zavisno od rerne).

Napomena: Pre kunzumiranja i odvajanja mafina od kalupa, ostavit mafine da se prohlade na rešetki.

Imajte u vidu da gustina testa može da varira zavisnosti od toga kolika su jaja, koliko su sočne borovnice ili koje ste brašno koristili. Inicijlno sam htela da mafini budu samo od ovsenog brašna, ali kako mi je smesa bila  malo ređa, dodala sam još dve kašike speltinog brašna i bilo je taman.

 Smesa treba da je kao guste palačinke, nikako previše retka.

SAZNAJ VIŠE

Ukoliko pak više volite one čokoladne mafine, predlažem vam da pogledate i ovaj recept:

Čoko mafini.

 Uz kuglu sladoleda je ova torta savršena poslastica!

 Priprema je vrlooo jednostavna. Iskreno, više sam vremena utrošila u izbor slike koju ću da okačim na instagram, nego pripremu torte.

Sočna čokoladna torta recept

Potrebni sastojci:

Mere su za okrugli kalup prečnika 22 cm.

• 3 dl biljnog mleka ili vode
• 250 g putera
• 200g nerafinisanog šećera (koristila šećerne trske)
• 200 g crne čokolade
• 2 jaja
• 1 kašičica sode bikarbone (ili prašak za pecivo)
• 250g brašna spelte mekog

Za glazuru: 100g crne čokolade, 10g putera i 4 kašike biljnog mleka.

Jagode, maline ili ribizle obavezni dodatak, a savršen dodatak je kugla sladoleda od vanile!

Priprema:

1.  Na pari otopiti u mleku puter sa šećerom i čokoladom. Zatim ostavite sa strane da se smesa ohladi. Kako bi vam bilo brže hlađenje možete je prebaciti u činiju za mešanje.

2.  Umutite mikserom jaja blago (zajedno žumanca i belanca) i dodajte ih u rashlađenu čokoladu.

3.  U brašno umešajte sodu bikarbonu (ili prašak za pecivo), izmešajte sa brašnom, a zatim ubacite brašno u osnovnu smesu.

4.  Lagano sve promešate i sjedinite smesu sa brašnom, tek toliko da se svi sastojci povežu.

5.  Podmazati kalup puterom, a dno kalupa obložiti papirom za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 150 C – 60 minuta.

Pečenu tortu pre serviranja i sečenja dobro ohladite. Meni je najlepša sutradan, kada se lepo ohladi u frižideru.

Glazura: Zagrejati do ključanja mleko, zatim dodati čokoladu i uz konstantno mešanje je rastopiti. Skinuti sa ringle i umešati puter. Preliti glazuru preko ohlađenog kolača i ostaviti da se stegne.

SAZNAJ VIŠE

Ako želite da napravite pravu domaću čokoladu, koja ima visok procenat kakaa, preporučujem vam da pogledate recept za Domaću crnu čokoladu.

U sastav ovog kolača sa višnjama ulazi svega 5 namirnica: jaja, brašno, šećer, puter i naravno višnje.

Uz šolju čaja ili kafe savršen desert. Kolač je mekan, vazdušast a voće mu daje potrebnu sočnost.

Isprobajte recept za zdrav kolač sa višnjama i uživajte u mirisima i ukusima detinjstva.

Korišćene namirnice za zdrav kolač sa višnjama

U sastav kolača ulazi svega 5 namirnica: jaja, brašno, šećer, puter i višnje.

Jaja

Po mogućstvu birajte domaća jaja.

Brašno

Koristila crno brašno od spelte (tip 1100). Umesto njega možete koristiti i druga brašna po želji. Preporučujem i speltino meko brašno.

Puter

Mlečni puter ili gi-puter ( prečišćen mlečni puter) Umesto putera možete koristiti i maslinovo ulje. Umesto 30g putera stavite istu količinu maslinovog ulja ili drugog hladno ceđenog ulja po želji.

Višnje

Višnje sveže ili zaleđene. Pored višanja za ovaj kolač možete da koristite i drugo voće (maline, borovnice, jagode, kajsije…).

Ako koristite zaleđene višnje prethodno ih odledite i ocedite od viška tečnosti.

Zaslađivač

Opredelila sam se za nerafinisani šećer šećerne trske. I druge opcije zdravijih zaslađivača su prihvatljive kao med, kokosov šećer, agavin sirup, brezin šećer…

Kolač sa višnjama recept

Potrebni sastojci:

• 4 jaja,
• 80g šećera
• 100 g brašna spelte tip 1100
• 1/2 kesice praška za pecivo
• 30g maslaca
• 200 g višanja

Priprema:

1. Prvo razdvojiti žumanca od belanca. Umutiti mikserom samo belanca u čvrst sneg.
2.  Zatim umuti posebno žumanca sa šećerom dok se ne dobije kompaktna lepljiva smesa i spojiti je sa belancima.
3. U brašno umešati prašak za pecivo. Kako je u pitanju mekan važdušast kolač predlažem vam da prosejete brašno. U umućena jaja sa šećerom dodati prosejano brašno i rastopljen puter i sve ručno lagano umešati.
4. U pleh obložen papirom za pečenje dodati pola smese testa, preko njega polovinu višanja iz recepta, zatim preostalo testo i po vrhu kolača preostale višnje.
5. Peći kolač na srednjoj rešetki u zagrejanoj rerni na 200C – 25 minuta. Pekla sam kolač u kalupu za hleb 30X10 cm.

Napomena: Nemojte otvarati rernu tokom pečenja jer kolač može da vam splasne. Nakon pečenja, kolač izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi pre sečenja.

HVALA VAM NA POVERENJU

Ukoliko isprobate recept za Zdrav kolač sa višnjama , zamolila bih vas da ostavite komentar i ocenite recept kroz boks na dnu stranice. Tu sam i za sva vaša pitanja.

Takođe, ne zaboratite da tagujete @bioprostor ili upotrebite tag #bioprostorecept ukoliko podelite recept na društvenim mrežama Instagramu ili Facebooku.

Biće mi drago da vidim kako je i vama ispalo i da podelim vaše slike na Story.

Još tradicionalnih recepata pripremljenih na zdraviji način

Domaće kiflice sa sirom od speltinog brašna.

Domaći banini keks punjen džemom

Galete od oraga i kakaa

Rolat sa džemom od kajsija