Puter perece moji dečaci baš vole da jedu, sa dodatnim zadovoljstvom nakon što sam nabavila modlu za perece. Pre toga sam ih pravila u formi pogačica, vadila ih okruglom modlom, a za tu svrhu može da vam posluži i staklena, oštrijih ivica, časa.
Dobar su izbor za doručak, večeru ili za užinu. Prhke i mirisne, a brzo se pripremaju, što je takodje bitno.
Verujem da su bolja varijanta od bilo kog pekarskog proizvoda. Znate koje ste namirnice stavili, a aditiva nema.
Koje brašno za perece izabrati?
U pripremi proizvoda od testa uvek biram da koristim integralna brašna od celog zrna, jer su nutritivne vrednosti brašna od celog zrna žitarica neuporedivo veće od belog brašna, iz kojeg je praktično odstranjeno sve što je vredno.
U opni zrna se nalaze sve hranljive materije neophodne za rast, razvoj i održavanje organizma.
Ove perece sa puterom su napravljene od ražanog integralnog brašna, ali umesto ražanog može da se koristi bilo koje integralno brašno koje imate. kao npr. speltino brašnop od celog zrna.
Takođe, probajte da kombinujete više vrsta integralnih brašna. Najčešće kombinujem heljdino i speltino ili ražano i pšenično integralno.
Recept za puter perece
Potrebni sastojci za jedan pleh pereca:
- 250 g ražanog integralnog brašna (ili drugog brašna po izboru)
- 1 kašičica praška za pecivo
- 125 g putera
- 1 žumance
- 1 dl kefira ili jogurta
- pola kašičice soli
- belance za premazivanje i kašika susama za posipanje
Priprema:
- U brašno umešati prašak za pecivo i so.
- Dodati puter (sobna temperatura) izrezan na listiće i sjediniti ga prstima sa brašnom.
- Umešati ostale sastojke i zamesiti testo ( može i mikserom) da se ne lepi za prste.
- Na pobrašnjenoj površini ili papiru za pečenje, razviti testo debljine pola centimetra.
- Vaditi modlom perece i slagati ih u pleh obložen papirom za pečenje.
- Preostalo belance malo ulupati i njime premazati perece.
- Posuti ih susamom i staviti da se peku.
- Peku se na 180 C – 25 minuta, dok ne porumene.
PPREPORUKA:
Ako ste ljubitelji testa preporučujem vam da isprobate i recept za posne spelta štapiće sa belim lukom.
