Posni spelta štapići sa belim lukom

Spelta štapići sa belim lukom nisu nikakav revolucionarni recept, već više varijacija na temu obrade testa. Pri tome su zdravija varijanta od svih štapića koje možete naći i kupiti u pekarama i brzo se pripremaju.

Ove štapiće čini posebnim način uvijanja testa. Razdvajanje testa na loptice, razvlačenje loptica u obliku elipse , onda rolanje istih po dužoj strani i za kraj tanjenje prstima.  Pri tome ih uvek istanjite još malo u odnosu na onu veličinu koja vam se čini da je idealna kada je bi štapić bio ispečen.

Svaki dodatak sa kojim se pospe štapić (a kombinacije su brojne) daje  mu poseban šmek.

 

 

spelta stapici

Slika br.1 – Loptica razvučena u oblik elipse

 

spelta-stapic

 

spelta stapic

spelta stapici

 

Ako i ti i toja deca volite hlebne štapiće od testa, i rado bi posegnuli za njima u pekari, ovo je recept za vas.

 

Recept za posne SPELTA ŠTAPIĆE

  • 420 g speltinog integralnog brašna od celog zrna;
  • Kašičica belog luka u prahu;
  • 250 ml vode;
  • 50 ml maslinovog ulja;
  • 1/2 kašičice šećera;
  • 1/2 kašićice soli;
  • Kesica suvog kvasca ili 1/2 kocke svežeg kvasca (20g);
  • Krupna morska so za posipanje;
  • Dodatno maslinovo ulje za premazivanje;

 

Priprema:

  1. U činiju premeri brašno i izmešaj brašno, so i beli luk u prahu.
  2. Zagrej vodu sa kašičicom šećera (da bude topla) . U vodu  dodaj kvasac, izmešaj kašičicom i odmah sipaj u brašno.
  3. U činiji od svih sastojaka zamesi testo. Testo je u početku lepljivo, ali nemoj dodavati dodatno brašna. Nastavi da ga mesiš i polako će postati kompaktno i prestati da se lepi. Preporučujem da se testo mesi u samoj činiji dok ne bude kompaktno, a onda da se samo kratko premesi na radnoj pobrašnjenoj  površini. Može se mesiti i mikserom.
  4.  Od testa izdvoji 10 loptica.
  5. Na pobrašnjenoj površini razlačiš lopticu u obliku elipse (rukama ili oklagijom), slika br.1. Urolaj elipsu dužom stranom, a onda stanji štapić i redjaj ga u pleh, (dužom stranom pleha).
  6. Kada poređaš sve stapiće, odstavi ih pokrivene krpom da odstoje 10 minuta.
  7. Pre pečenja posuti štapiće krupnom morskom solju. Peći u zagrejanoj pećnici na 180C – 20 minuta.
  8. Nakon što su se ispekli premazati ih  maslinovim uljem.

Varijacije na temu

  1. Umesto 100% speltinog integralnog brašna, možeš koristiti kombinaciju brašna po želji.
  2. Pored maslinovog možeš se koristiti i neko drugo ulje pogodno za termičku obradu kao: kao susamovo, kokosovo…
  3. Za posipanje, umesto morske soli koristii susam, mak, kim,
  4. beli luk u prahu možete i izostaviti ako niste ljubitelji ovog ukusa

 

Spelta štapići

Efektivno vreme pripreme: 10minuta
Vreme pečenja: 20 minuta

Potrebni sastojci:

  • 420 g speltinog integralnog brašna od celog zrna;
  • kapičica belog luka u prahu
  • 250 ml vode
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice šećera
  • 1/2 kašićice soli
  • kesica suvog ili 1/2 kocke svežeg kvasca (20g)
  • Krupna morska so za posipanje
  • Dodatno maslinovim ulje za premazivanje

Priprema:

  1. U činiju premeri brašno pa izmešaj brašno, so i beli luk u prahu.
  2. Zagrej vodu, sa pola kašičice šećera, da bude topla. U vodu dodaj kvasac, izmešaj i odmah sipaj u brašno.
  3. U činiju u testo dodati i ulje i od svih sastojaka zamesi testo.
  4. U početku će se testo lepiti za prste i radnu površinu. Ali ne nemoj dodavati dodatno brašna. Nastavite da ga mesiš i polako će postati kompaktno i prestati da se lepi. Preporučujem, dok ne postane kompaktno, da ga mesite rukama u činiji. Za ovu namenu može da posluži i mikser sa metlicama za testo.
  5. Od testa izdvoji 10 loptica. Na pobrašnjenoj površini razvuci svaku lopticu rukama u obliku elipse.
  6. Urolaš elipsu dužom stranom, stanji štapić još malo prstima i redjaj u pleh (dužom stranom pleha). Kada poređaš sve stapiće, ostavi ih pokrivene krpom da odstoje 10 minuta.
  7. Pre pečenja premazati svaki štapić posuti krupnom morskom solju. Peći u zagrejanoj pećnici na 180C - 20 minuta.
  8. Nakon pečenja, svaki štapić premazati hladno ceđenim maslinovim uljem.

Dodatne Informacije

author-avatar

This author has not supplied a bio yet.

No Replies to "Posni spelta štapići sa belim lukom"

    Leave a reply

    Ili se prijavite sa Facebook nalogom