Punjene suve paprike

Priprema 20 minuta
Vreme pečenja 40 minuta
4 porcije komada
Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on whatsapp
WhatsApp

Obožavam paprike u svim varijantama. Najviše volim da jedem svežu i to onu zelenu duguljastu, poznatu pod nazivom šilja. Krupne crvene nisu moj broj, ne mame me.

Iako su u našem narodu popularne krupne, crvene, ravne, dvostrane, velike gotovo kao šaka ( kurtovka, slonovo uvo), radije biram makedonke. One su manje, uže, narandžaste i svetlo crvene boje.

Uvek se držim toga da na pijaci nabavljam povrće u sezoni, ali ga u sezoni , kada je i najlepše i najpovoljnije, ostavljam i za zimske mesece. Tako da se u mom skromnom zamrzivaču, našlo mesta i za pečene paprika i babure za punjenje.

Ukiseljena paprika takozvana „turšija“ zadržava osobine sveže paprike. Sa paprikom u istom postupku mogu da se ukisele i krastavci, karfiol, zeleni paradajz… Na ovaj način, se za zimu dobija jako zdrava hrana.

Paprika je vrlo bogata vitaminom C, dva puta više nego limun i narandža, zato je jako korisna tokom zimskih meseci.

suve punjene paprike

Suve punjene paprike

Tokom zimskih meseci na pijacama se mogu kupiti suve paprika. Ovo je još jedan fenomenalan način da se paprika konzumira i van sezone.

Suve punjene paprike su specijalitet i neizostavno jelo kako na posnim slavama, tako i tokom ostalih praznika. A ukoliko i vi slavite Božić, kao moja porodica, ove paprika su preporuka za trpezu na Badnje veče.

Kod nas će biti na meniju puno svežih salata, prebranac i naravno punjene suva paprika. Ali zaista ne treba čekati nikakvu posebnu priliku da bi ste uživali u ovom ukusnom  jelu.

Recept za punjene posne suve paprika sam dobila pre 10 godina od koleginice koja ih je pripremala kao deo svoje posne slavske trpeze. Malo sam ga samo modifikovala. Glavna modifikacija tog izvornog recepta je da sam izbacila zapršku, koja se dodavala pri kraju pripreme.

paprike

Pre nego što pređem na recept, dodala bih samo da je neophodno da paprike lepo isperete pod vodom i očistite od semena. A sve pre potapanja u mlaku vodu. Ovo je bitno, jer seme zna da zaljuti papriku i kompleto jelo.

Da bi se osetio ukus svake namirice iz fila i ukus paprike, bitno je da se dobro očisti paprika od semena.

PREPORUKA:

Preporučujem vam da pogledate i isprobate recept za još jedno posno jelo, sočne Bukovače u paradajz sosu.

Bukovače u paradajz sosu

Za recept za Suve punjene paprike, skroluj naniže.

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Sastojci

  • 10 suvih paprika, većih
  • 1 praziluk
  • 3 čena belog luka
  • 2 šargarepe
  • ½ korena celera,
  • 1 šolja integralnog pirinča
  • 1kašika semena golice
  • 1 kašika semena suncokreta
  • 250g šampinjona
  • Začini: so po ukusu, 1 kašičica tucane crvene parike, biber, suvi biljni začin bez aditiva, 1/2 kašičice suvog bosiljka.
  • Kromir ili sveži paradajz za zatvaranje paprika
  • 1 konzrerva pelata

Priprema

  1. Veče pre namočiti integralni pirinač, golicu i suncokret. Ujutru ih isprtai i procediti.
  2. Paprike dobro očistiti od semena i potopiti u mlaku vodu sat vremena.
  3. U šerpi, na malo maslinovog ulja propržiti naseckani praziluk. Kada praziluk omekša dodati izrendanu šargarepu i celer i prodinstati sve zajedno par minuta. Dodat naseckane šampinjone i ostaviti ih da puste vodu. Zatim dodati pirinač, golicu, suncokret, izgnječeni beli zuk, začine i so.  Ostaviti sve zajedno par minuta da prokrčka.
  4. Puniti paprike filom i zatvarati ih krompirom ili svežim paradajzom. Paprike složiti u vatrostalnu posudu. Naliti do pola vodom . Preliti pelatom i bosuti sa pola kašičice suvog bosiljka.
  5. Peći u zagrejanoj rerni na 200C – 40 minuta.

Povezani recepti

potaz od bundeve

Potaž od bundeve

U pitanju je posni potaž od bundeve sa kokosovim mlekom koji mu daje laganu, kremastu strukturu.

Lazanja od povrća

Povrtna lazanja

Povrtna lazanja je bogata povrćem, lagana, u skladu sa godišnjim dobom, a opet zasitna i u isto vreme jako ukusna!

BIO PROSTOR

Ukoliko imate pitanje, sugesiju ili predlog za saradnju pišite mi.