Sutlijaš od integralnog pirinča

Sutljijaš je za mene užina koja me vraća u osnovnu školu. Na samu pomisao na sutlijaš, ređaju se slike školske trepezarije, metalnih šolja i pomešan miris slatkog, toplog mleka i pirinča.

Činimi se da je medju prvim jelima koje sam sama naučila da kuvam. Činjenica da za njegovu pripremu treba svega tri sastojka je ohrabrivala. Ali, da je bilo tako lako, pa i nije.

Koliko mi je samo puta pokipelo mleko, a pirinač se zalepio za dno šerpe i zagoreo. Sutlijaš bi bio previše gust ili pak redak. Samo ću da vam kažem, da je praksa ključna za savršen sutlijaš. Vremenom sam naučila koja je vrsta pirinča najbolja, u kojoj šerpi da ga pripremam, koliko dugo da ga kuvam, koliko da odstoji pre serviranja.

A onda, bez valjanog razloga, ovu poslasticu sam potpuno zapostavila i dugo je nisam pripremala. Pripremala sam jela od pirinač, u slanim varijantama, ali u ovoj slatkoj sa mlekom, nikako. Čak ni deci nisam spremala.

Sutlijaš ponovo na meniju

Nedavno sam rešila da vratim sutlijaš na meni i konačno da ga serviram deci. Naime na to me je navelo tokom kupovine, pakovanje pirinča, koje je bilo sa oznakom “pirinač za sutlijaš”.

Moji dečaci su jeli sutlijaš u vrtiću tako da im nije bio potpuno nepoznat i vole da jedu pirinač. Ipak, ja sam bila rešena da im ponudim zdraviju varijantu sutlijaša koju do sada nisu jeli. A to je sutlijaš integralnim pirinčem na domaćem bademovom mleku, zaslađen medom i posut cimetom.

I ovog puta sam se držala uigranog scenarija kada je priprema pirinača u pitanju i nije bilo greške. Pravila za uspeh su sledeca:

  • Birati pirinač kratkog zrna za sutlijaš. Sada postoje i pakovanja pirinča na kojima je naglašeno da su namenski za sutlijaš;
  • Uvek namočiti pirinač tokom noći. Na ovaj način se ispira jedan deo fitinske kiseline i pirinač se nakon namakanja brže skuva;
  • Uvek kuvati u dubljoj, metalnoj šerpi koja se ne lepi pri dnu ( ovaj korak podrazumeva da poznajete posuđe koje imate);
  • Nakon što provri pirinač kuvati na niskoj temperature 15 minuta a onda ostavim poklopljeno još 30 minuta da fino nabubri i omekša.

Dečaci su dali znak odobrovanja, prazne činije govore dovoljno.

sutlijas

A zašto baš sutlijaš od integralnog pirinča

Jedan od osnovnih principa pravilne i zdrave ishrane jeste svakodnevna upotreba integralnih žitarica. Nutritivne vrednosti integralnih žitarica su neuporedivo veće od belih žita, iz kojih je praktično ostranjeno sve što je vredno.

U opni zrna nalaze sve hranljive materije neophodne za rast, razvoj i održavanje organizma.

Pored činjenice da su punog zrna, jako je bitno da su integralne žitarice i neoštećenog zrna. Integralne žitarice imaju svoju potpunu vrednost kada su hemijski nezagađene, bez pesticide, veštačkih đubriva i drugih hemikallija kojima se zbog prinosa tretira zrno i koji se kao takvi sakupljaju u zrnu a onda i unose u organizam.

Zato kada sma u prilici biram ne samo integralne žitarice, već i da su organskog, kontrolisanog porekla.

Nutritivne vrednosti integralnog pirinča

Integralni pirinač potiče iz Azije sa Dalekog Istoka. Pored ugljenih hidrata i belančevina, izetno je bogat mineralim i vitaminima i daje više energije.

Bogat je vitaminima E i B, od mineral najviše ima kalijuma i fosfora . Takođe sadrži i kalcijum, magnezijum, mangan , gvožđe, bakar, cink, fluor, kobalt, natarijum. Siromašan je mastima, a bogat skrobom.

Vrlo je važna namirnica u dijetalnoj ishrani, na primer lečenju dijareje. Takođe ima značajan doprinos u razvoju i održavanju zdravih kostiju i zuba.

Spotristi i ljudi izloženi fizičkim naporima mogu ga gotovo svakodnevno unositi. Sutlijaš je jedan od načina za pripremu i konzumiranje integralnog pirinča.

Sutlijaš od integralnog pirinča

Vreme kuvanja: 15 minuta
Broj porcija: 2
ukupno vreme pripreme : 25 minuta

Potrebni sastojci:

  • 1 šolja integralnog pirinča kratkog zrna, oko 200g
  • 500 ml biljnog mleka (ja sam koristila domaće bademovo)
  • 2 kašičice meda,
  • Pola kašičice cimeta

Priprema:

  1. Pirinač dobro isprati i namočiti u čistu hladnu vodu tokom noći. Pred pripremu ga isprati i procediti.
  2. Na najačoj temperature u dublju otklopljenu šerpu staviti da se kuva pirinač sa bademovim mlekom ili drugim biljnim mlekom po izboru. Kada provri smanjiti temperature na najnižu, na kojoj može da ključa, poklopiti i kuvati 15minuta.
  3. Nakon 15 minuta isključiti ringlu i ostaviti poklopljen sutlijaš još oko 30 minuta ( bez dizanja poklopca) da fino nabubri, upije tečnost i omekša.
  4. Pred serviranje dodati dve kašičice meda ili drugog zaslađivača i sve dobro izmešati . Sipati u činije i posuti cimetom.
  5. Služiti toplo.

Dodatne Informacije

Umesto meda možete dodati i suvo grožđe kao zaslađivač.

author-avatar

Marina Erceg je urednik sajta Bio Prostor.

Nema komentara na "Sutlijaš od integralnog pirinča"

    Ostavi komentar

    Ili se prijavite sa Facebook nalogom