Banini keks je jedan od onih koji vraća u detinjstvo. Recept za banini keks među prvima sam prepisala iz mamine, u svoju svesku receptata. Tako jednostavan, a opet uvek kada je na stolu prati ga oduševljenje i mlađih i starijih. Pristavlja se čaj ili kafa i ono mmmm… baš je dobar, izgovara se.

Recept za banini keks koji vam donosim je jedna modifikacija tradicionalno recepta, u želji da ga učinim zdravijom verzijom banini keksa. To znači da u receptu nema rafinisanog šećera i belog brašna. Avo čega ima.

Korišćeni sastojci u pripremi keksa i zamena

Speltino brašno

Korisila sam speltino crno brašno tip 1100, možet uzmesto speltinog koristiti i druga brašna po želji.

Šećer

Koristite nerafinisani šećer šećerne trske ili kokosov šećer ili druge opcije merafinisanih zaslađivača. Po mogućstvu sameljite ga u prah u mlinu.

Đem

Ovog puta sam ih punila džemom od kajsija. Možete koristit koje god džem želite (maline, jagode, džem od šljive) ili ih punite banini keks lešnih kremom.

Puter

Običan mlečni puter ili gi puter (prečišćen puter bez laktoze).

Za vegansku varijantu banini keksa izabrati neku od opcija veganskog biljnog putera ili maslinovo ulje.

Jaja

Domaća kokošja jaja po mogustvu.

Za vegansku varijantu banini keksa upotrebite čia jaje jedna kašika čia semena + 3 kašike vode) ili jaje od lanenih semenki (kašika mlevenih lanenih semenki i tri kašike vode da odstoje 10 minuta).

Domaći banini keks recept

Potrebni sastojci za 25 banini keksa:

• 420g brašna (kod mene spelta tip 1100 ili meko speltino)
• 80g nerafinisanog šećera od šećerne trske
• 2 jaja
• 1 kašičica praška za pecivo
• 200g putera sobne temperature (razmekšali)
• Oko 100g  džema po želji ( kod nas ovog puta domaći džem od kajsija)

Priprema

1. Zagrejte rernu na 180C. Pleh u kome ćete peći banini keks obložite papirom za pečenje
2. U činiji umutite mikserom razmekšali puter i šećer, da budu penasti.
3. Umućenom puteru i šećeru dodajte jaja, kratko sjedinite i dodajte brašno (u koje je zamešan prašak za pecivo) i zamesite testo (miskerom nastavcima za testo ili rukama).
4. Testo podelite na 25 delova, približno iste veličine, od kojih formirajte lopitce (kuglice) između dlanova. Na svaku lopticu utisnite rupu na sredini (zadnjom straniom varjače) koju ćete puniti džemom.
5. Pecite banini keks u zagrejanoj rerni na srednjoj rešetki 15 minuta.
6. Ostavite ih da se prohlade pre serviranja.

Saveti kod pripreme domaćeg banini keksa

Puter koji se koristi u pripremi keksa treba da je sa sobne temperature, omakšao. Obično stavim da odstoji puter na sobnoj temperaturi 20 minuta pre nego krenem sa pripremom. Preporučujem da ga isečete na kockice kako bi brže i ravnomernije omekšao.

Puter treba da je mekan, nikako otopljen!  

Šećer je najbolji da je u formi praha, tako se potpuno sjedini sa puterom. Ja ga ovog puta nisam samlela, a vas ako ne mrži ovaj korak ko mene, ne preskačite ga.

Ako želite da vam svaki keksić bude iste veličine koristite kuhinjsku vagicu. Ukupnu težinu testa podelite na 25 keksića. Meni testo po keksu težilo 30 g

Poređajte banini keks u pleh praveći između svakog razmak (da ne budu sabijeni) obzirom da će se tokom pečenja uvećati i napunite ih đemom. Ja ih ređam 5×5, u pet redova po pet keksića.

Za pravljenje udubljenja u keksu možete koristiti zadnju stranu drvene varjače ili štaputule, ili svoj palac.  

Čuvajte banini keks nakon što se ohladi u hermetički zatvorenoj posudi kako se nebi isušio.

HVALA VAM NA POVERENJU

Ukoliko isprobate recept za zdraviji domaći Banini keks, zamolila bih vas da ostavite komentar i ocenite recept kroz boks na dnu stranice. Tu sam i za sva vaša pitanja.

Takođe, ne zaboratite da tagujete @bioprostor ili upotrebite tag #bioprostorecept ukoliko podelite recept na društvenim mrežama Instagramu ili Facebooku.

Biće mi drago da vidim kako je i vama ispalo i da podelim vaše slike na Story.

Još recepata za keks

Moj ovseni keks bez brašna

Keksići – Gingerbread

Keks pun ljubavi

Ovseni keks sa bananom i bundevom

Galete od oraha i kakaa

Jednostavno se pripremaju od svega par sastojaka: banana, bundeva, puter od orašastih plodova i tečni zaslađivač.

Sočni su i mekani, najlepši topli tek izašli iz rerne. Provereno su dobra kombinacija kako za zdrav doručak, tako i za užinu.

Do kombinacije bundeve i banana u pripremi ovsenihih keksića sam došla iz želje da iskoristim preostala 3 komada pečene bundeve od prethodnog dana.

Koristite ovaj spoj namirnica za ovsene keksiće sa bananom i bundevomm kao osnovu, uz druge dodatke kao što su: suvo grožđe, brusnice, orasi, lešnici… Budite slobodni da eksperimentišete sa dodacima kako bi dobili svoje savršene ovsene keksiće.

Sastojci korišćeni u pripremi ovsenog keksa

Ovsene pahiljice

Ovsene pahuljice obiluju mineralima i vitaminima B grupe, pa i nije tako čudno zašto su postale planetarno popularna opcija za doručak i u pripremi slatkiša.

U pripemi ovsenih keksića sa bananom koristila sam krupne ovsene pahuljce od celog zrna ovsa, ali su podjednako dobra opcija i sitnije tj. usitnjene pahuljice.

Banane

Banana spada medju najzdravije voce. Bogata je vitaminom B6 i triptofanom, koji podstiču stvaranje seratonina, poznatog kao hormon sreće.

Takodje sadrže i vitamin C, magnezijum i gvožđe. Možete ih jesti svaki dan. U našoj kući je upravo tako. Banana je voće koje gotovo uvek moramo da imamo u kući.

U izradi ovsenih keksića koristite zrele banane, one su slađe pa su time i izvor slatkoće. Ponekad su toliko slatke da dodatni zaslađivač nije potrebno dodavati.

Bundeva

Koristila sam u pripremi ovih keksića pečene komade muskantne tikve.

Za sve vrste bundeve je zajedničko da su bogate: karotenom ili provitaminom A, vitaminom C, i vitaminima B grupe – B1, B2, B3, B6 ali i nijacinom i folnom kiselinom.

Od minerala bogate su: kalijumom, kalcijumom gvožđem, fosform, selenom, cinkom, magnezijum ali i biljnim proteinima i belančevinama.
Obiluju biljnim vlaknima te su lako svarljive i povoljno utiču na digestivni trakt.

Više o bundevi pročitajte u članku:

Umesto bundeve možete koristiti pasiranu pečenu (kuvanu) jabuku.

Puter od kikirikija

Kikiriki puter ne kupujem, pravim ga sama u multipraktiku najčešće od kupovnog blanširaanog kikirikija.
Umesto putera od kikirikija možete koristiti i puter od drugih orašastih plodova ili maslinovo, kokosovo ulje, gi puter ili običan (mlečni) puter ya vegetarijansku varijanstu keksića.

Med

Domaći med ali i bilo koji drugi tečni zaslađivači se mogu koristiti ( agavin sirup, javorov sirup…). Ponekad dodatni zalslađivač nije ni potreban, posebno ako koristite zrale banane ili je još i bundeva slatka.

Crna čokolada

Komadići crne čokolade su se su se savrešno uklopili u slatkastu notu testa od banane i bundeve. Umesto komadića crne čokolade možete koristiti i druge opicije: orašaste plodove, brusnice, suvo grožđe…

Ovseni keksići sa bananom i bundevom

Potrebni sastojci za 10 keksića

• 3 komada pečene bundeve (koristila sam muskatnu tikvu)
• 2 zrele banane
• 1 kašika putera od kikirikija
• 2 kašičice meda
• 1 + ½ šolje ovsenih pahuljica (šolja 200 ml)
• 50g seckane crne čokolade
• Pola kašičice cimeta

Priprema:

• Ispasirati zajedno bananu, bundevu (ohlađenu), med i puter od kikirikija.
• Dodati u smasu ovsene pahuljice i cimet, sve lepo sjediniti.
• Na kraju umešati i seckanu crnu čokoladu.
• Od po kašike smese formirati kolačiće i ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje.
• Peći ih u zagrejanoj rerni na 180C – 20 minuta, da lepo porumene.
  

Napomena: Bundeva (ili pasirana pečena/ kuvana jabuka) treba da bude potpuno ohlađena pre mešanja sa preostalim sastojcima.

Čuvanje ovsenih keksića: Čuvajte keksiće u posudi sa poklopcem (najbolje staklenoj) kako se nebi isušili.

Najbolje je da ih pojedete u narednih 3-5 dana.

HVALA VAM NA POVERENJU

Ukoliko ste isprobali recept za ovsene keksiće sa bananom i bundevom, zamolila bih vas da ostavite komentar i ocenite recept kroz boks na dnu stranice. Tu sam i za sva vaša pitanja.

Takođe, ne zaboratite da tagujete @bioprostor ili upotrebite tag #bioprostorecept ukoliko podelite recept na društvenim mrežama Instagramu ili Facebook.

Biće mi drago da vidim kako je i vama ispalo i da podelim vaše slike na Story.

JOŠ RECEPATA ZA KEKSIĆE

Moj ovseni keks bez brašna

Keksići – Gingerbread

Keks pun ljubavi

Obradujte sebe, porodicu ili prijatelje sa ovom ukusnom i hranljivom čorbom i poslužite je sa hrskavim komadićima prepečenog hleba.

Jednostavno se i brzo priprema (biće na stolu za oko 35 minuta) a zagrejaće vas tokom hladnih, snežnih zimskih dana.

Krem paradajz čorba je posna, veganska, bez glutena, bogata vlaknima, hranljiva i zdrava.

U nastavku teksta saznaćete:

Koji su sastojci korišćeni kod propreme paradajz čorbe i sa kojima ih zameniti

Savete za pripremu čorbe

Paradajz čorba recept

Dodatne predloge za serviranje čorbe

Još predloga za supe i potaže

Sastojci korišćeni u pripremi paradaz čorbe i šta umesto…

Maslinovo ulje

Koristite hladno ceđeno ili maslonovo ulje od komine masline koje je pogodno za kuvanje. Maslinovo ulje možete zameniti uljem od koštica grožđa.

Crni luk

Crni luk je važan i nezamenljiv sastojak svake dobre čorbe. Birajte između klasičnog ili ljubičastog luka, nema greške koji god da izaberete.

Beli luk

Beli luk dodajte u svežem stanju iseckan ili izgnječen. Nemojte ga zaobići obzirom da deluje kao antiseptik i poboljšava probavu, a svojom aromom obogatiće ukusu čorbe.

Kao zamenu za svež beli luk možete koristiti beli luk u prahu.

Šargarepa

Prilikom kupovine šargarepe proverite da li miriše, da li je slatkstog mirisa. Ništa gore od bezukusne šargarepe koje nema miris.

Nasekajte šargarepu na kolutove ili sitnije kockice, kako vam je lakše, jer će se svakako izmiksati na kraju.

Beli krompir

Beli kropir dodatno će pojačati nutritivnu vrednost čorbe, učiniti je krastijom i ukusnijom.

Stabljike celera rebraša

Celer rebraš je celer bez korena koji se koristi za pripremu soka od celera. Jako je aromatičan i obogatiće ukus paradajz čorbe.

Očistite štapove od viška lišća i iseckajte na manje komade kako bi se dobro skuvao.

Paradajz pelat

Kupite seckani paradajz na kockice u konzervi ili ukoliko imate svoj domaći kuvani paradajz koristite njega.

Začini i začinsko bilje

Od biljnih začina preporučujem da koristite: suvi začin, biber u prahu, mlevenu slatku crvenu papriku, svež ili sušeni bosiljak i so.

Dodajte malo ljute papričice ako želite dodatno da se zagrejete i pojačate cirkulaciju..

Slobodno prilagodite izbor začine prema sopstvenom ukusu.

Ponekad tokom kuvanja dodam i lovorov list koji uklonim iz čorbe nakon kuvanja a pre miksanja. Možete dodatu pri serviranju paradajz čorbe i svež peršun ako ga volite.

Saveti za pripremu čorbe

Sledi nam malo pripremnog posla pre nego što stavimo povrće da se kuva za našu čorbu.

• Operite i isecite povrće pre nego ga stavite da se kuva.
• Očistite i sitno naseckajte crni i beli luk (ručno nožem ili u seckalici)
• Šargarepu i celer nasecite na kolutove brže će se kuvati.
• Beli krompir operite, oljuštie i isecite na kockice kako bi se potpuno skuvao.
• Obratite pažnju kada supa proključa da nastavite da je kuvate na umerenoj temperaturi. Povremeno je promešajte tokom 15 minuta kuvanja
• Za kraj kod miksanja/ blendanja supe u čorbu, obatite pažnju da je povrće dobro izmiksano jer u ovoj paradajz čorbi nebi trebalo da ima većih komada povrća.

Čorba treba da je potpuno glatka i kremasta. Za tu namenu možete koristiti štapni mikser ili blender (samo ukoliko vaš blender ima opciju blendiranja vrele tečnosti).

Paradajz čorba recept

Za pripremu paradazj čorbe dovoljne za 4-6 osoba, potrebne su vam sledeće količine navedenih namirnica:  

• 1 srednja glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 šargarepe srednje
• 2 štapa celera (rebraš)
• 1 srednji beli krompir
• 2 kašike maslinovog ulja
• Konzerva pelata (kockice) – 400g
• 800 ml vode
• Začini (po kašičica): suvi začin, bosiljak, so, tucana slatka paprika i biber po ukusu

Postupak pripreme čorbe od paradajza

1. Na maslinovom ulju kratko prodinstati naseckan luk, šargarepu i celer svega 2 minuta. Zatim im dodati pelat i krompir. Dodati začine i sve kratko još prodinstati 2-3 minuta
2. Zatim naliti povrće sa vodom i kuvati kada proključa na srednjoj temperaturi 15 minuta.
3. Nakon što je povrće skuvano izmiksati štapnim mikserom supu u kremastu čorbu.
4. Poslužiti toplu čorbu uz komadiće prepečenog hleba.

Dodatni predlozi za serviranje čorbe

Paradajz čorba se može servirati uz prepečene komadiće hleba – krutone, krekere, kriške svežeg hleba ili  spelta štapiće.

Budite slobodni da obogatite svoju paradajz čorbu kašikom kisele pavlake, naseckanom ljutom papričicom ili samo svežim peršunom.

Još predloga za supe i potaže

Potaž od bundeve

Šumsko pile – kremasti potaž

Supa od leblebija

NAPOMENA

Ako vam preostane praradajz čorba, čuvajte je u frižideru. U frižideru paradajz čorba može da se čuva 5 dana.

Zagrevajte ponovo samo onoliko koliko ćete da pojedete po obroku. Nemojte zagrevati svu količinu preostale čorbe i ponovo je vraćati u frižider.

HVALA VAM NA POVERENJU

Ukoliko ste isprobali recept za paradajz čorbu sa povrćem, zamolila bih vas da ostavite komentar i ocenite recept kroz boks na dnu stranice. Tu sam i za sva vaša pitanja.

Takođe, ne zaboratite da tagujete @bioprostor ili upotrebite tag #bioprostorecept ukoliko podelite recept na društvenim mrežama Instagramu ili Facebook.

Biće mi drago da vidim kako je i vama ispalo i da podelim vaše slike na Story.

Odlične su i da ih uvek imate u frižideru kada vam se prijede nešto slatko (čitaj padne šećer). Za ono zdravo grickanje, bez griže savesti.

Kikiriki praline recept

Za pripremu pralina potrebno vam je samo 4 sastojka: crna čokolada, kikiriki puter, kokosovo ulje i med ili drugi zaslađivač po izboru. I silikonski kalupi po želji. Ja sam koristila ovog puta praznične koje sam kupila nedavno u Lidlu.

• Potrebni sastojci za 15 pralina:
• 100g crne posne čokolade (75% kakaa) 
• 1 kašika meda
• 1 kašičica kokosovog ulja
• 50g kikiriki putera  

Priprema:

1. Na pari rastopiti crnu čokoladu sa kašikom meda i kokosovim uljem. 
2. U rastopljenu smesu umešati i kikiriki puter. 
3. Ujedačnom smesom puniti modlice po želji. 
4. Staviti u frižider da se ohlade i stegnu. 

Nakon hlađenja sledi samo uživanje u ovim slasnim zalogajima.

SAZNAJ VIŠE

Ako želite da pripremite domaću crnu čokoladu, ispratite i ovaj recept:

Tokom leta gralnolu najčešće služim uz jogurt i dodatak svežeg bobičastog voća. Zimi volim da je začinim sa suvim voćem. Ali oprez. Sušeno voće sadrži dosta šećera, pa se uz dodatak sušenog voća i intenzitet slatkoće granole menja.

Granola mi neretko bude i desert, užina koju grickam između obroka, onako samu za sebe.

Prednosti domaće granole

Znam da je lakše kupiti domaću granolu u radnji, ali hajde da vidimo prednosti domaće granole. Osnovne prednosti pripreme zdrave domaće groanole u odnosu na kupovnu su:

• Možete kontrolisati vrstu zaslađivača koju koristite i da iskontrolišete intenzitet slatkoće (često su kupovne preslatke)
• Domaća je dosta jeftinija od kupovne, pa za isti novac možete dobiti više granole
• Imate mogućnost da sami kombinujete namirnice koje ulaze u sastav granole (koje orašaste plodove, koje semenke, zaslađivač…) što je posebno značajno ako imate alergiju na neku od namirnica.

Jednom kada isprobate domaću granolu, verujem da se nećete vraćati kupovnim opcijama, jer je ova domaća mnooogo ukusnija.

Kada sam prvi put spremala domaću granolu isprobala sam ovaj recept za Zdravu domaću granolu i jako mi se dopao. Sada već imam svoju dobitnu kombinaciju, a ona se zove – Domaća granola u kikiriki karamelu.

Domaća granola u kikiriki karamelu

Pored hrskavosti koju svaka granola daje pod zubima, domaća granola u kikiriki karamelu će vam pružiti dodatni užitak kroz miris, ukus pa i boju  karamela.

Granolu sam zasladila medom, a osnova su joj osvene pahuljice, uz dodatak orašastih plodova i semenki.

Priprema granole je vrlo jednostavna. Samo odmerite sve sastojke, ubacite ih u veliku činiju, posebno napravite preliv, izmešate ga sa suvim sastojcima, prelijete i blago utisnete u tepsiju i pravac rerna. Za svega 15-20 minuta granola je spremna.

Ako ne volite kikiriki puter slobodno ga u receptu zamenite drugim puterom od orašastih plodova ili jednostavno kokosovim uljem.

Igrajte se sa sastvavom namirnica koje dodajete granoli kako bi otkrili svoju omiljenu kombinaciju za zdarvu domaću granolu.

Zdrava domaća granola – sastojci

Ovsene pahuljice

Ovsene pahuljice obiluju mineralima: magnezijum, kalijum, mangan, jod, fosfor, hlor, bakar, cink, niacin. Što se tice vitamina, sadrži  vitamine B grupe i vitamin E.

Izabrala sam u pripremi granole krupne pahuljice od celog zrna ovsa.

Orašasti plodovi /semenke

U ovom receptu sam koristila kombinaciju krupno seckanih badema, lešnika i oraha, bundevino i laneno seme.  Neke druge opcije orašastih plodova su:  kikiriki, pistaći, indijski orah, pekan orah. Od semena: suncokret, čia seme, konopljino seme. 

Domaći puter od kikirikija

Kikiriki puter ne kupujem već ga pravim ga sama u seckalici/ multipraktiku od kupovnog blanširaanog  ili pečenog u rerni sirovog kikirikija.

Puter od kikirikija će učinit uz med ili drugi tečni zaslađivač da garanola bude hraskava i da su sastojci spojeni. Ako je želite da koristite ulje umesto putera,  uvek birajte neko hladno ceđeno ulje npr. kokosove ulje ili maslinovo ulje.

Prirodni zaslađivaći

Najčešće  u pripremi granole koristim domaći med. I drugi tečni zaslađivači će odraditi odličan posao (agavin sirup, javorov sirup).

So i začini

Za pun ukus granole ne zaboravite so! Prstohvat soli je sasvim dovoljan da pojača ukus ostalih namirnica, istakne slatkoću, a da ne pokvari ukus granoli povuče na slano).

Od začina ovog puta sam stavila cimet. Đumbir u prahu još jedna od opcija, ali njega treba staviti duplo manje od cimeta.

Suvo voće

Sušeno voće je dodatni izvor slatkoće u granoli pa njega najčešće izbegavam, pogotovo što granolu jedem sa dodatkom svežeg voća. Ali priznajem da suvo vođe daje granoli jednu dodatnu notu, pa ponekada je teško odloleti mu.

Voće koje volim da dodam u granolu su sušene višnje ili brusnice, suvo groždje ili sušene godži bobice i seckane suve kajsije (bez dodatog šećera i sumpora). 

Možete dodati u granolu i seckanu crnu čokoladu, ali nju, kao i sušeno voće, uvek dodajete tek nakon što je granola ispečena (u slučaju čokolade i ohlađena).

Recept za domaću granolu (hrskavi musli)

Potrebni sastojci:

Šolja 200 ml

• 3 šolje krupnih ovsenih pahuljica
• 1 šolja orašastih plodova (kod mene kombinacija badema, lešnika i malo oraha)
• 2 kašike semenki bundeve
• 1 kašika lanenog semena
• 1/3 kašičice cimeta
• Prstohvat soli
• 3 pune kašike tečnog zaslađivača ( avorov sirup, med, agavin sirup)
• 2 pune kašike putera od kikirikija ili dugog puter po želji (može i kokosovo ulje, mlečni puter)

Priprema:

1. Uključit rernu na 180C, pleh za pečenje iz rerne obložiti papirom za pečenje. ( ako vam je jaka rerna pecite je na 160C).
2. Orašaste plodove i semenke usitnit kratko u seckalici ili ručno na krupnije komade.
3. U velikoj činiji pomešati sve suve sastojke: ovsene pahuljice, orašaste plodove, semenke, so i cimet.
4. Karamel krem: izmepati u posebnoj posudi puter od kikirikija i med, da se dobije fini karamel.
5. Izmešati ove dve smese da se ovas i karamel lepo povežu. Presuti granolu na pleh obložen papriom za pečenje i peći ukupno oko 12 minuta da se dobije fina zlatna boja granole. Obratiri pažnju da vam ne zagori jer je svaka rerna različita.
6. Granola treba da je zlatno smeđe boje. Ostavite je da se potpuno ohladi minimum 1h.

HVALA VAM NA POVERENJU

Ukoliko isprobate recept za Domaću Granolu, zamolila bih vas da ostavite komentar i ocenite recept kroz boks na dnu stranice. Tu sam i za sva vaša pitanja.

Takođe, ne zaboratite da tagujete @bioprostor ili upotrebite tag #bioprostorecept ukoliko podelite recept na društvenim mrežama Instagramu ili Facebooku.

Biće mi drago da vidim kako je i vama ispalo i da podelim vaše slike na Story.

SAZNAJ VIŠE

Bez glutena je. Pored svega toga, prisetite se samo da je batat izuzetno hranljiv i zdrav pa je samim tim i ovaj veganski brauni izuzetno hranljiva i zdrava poslastica.

Korišćene namirnice u pripremi braunia i predlog zamena

Batat

Jedno od najčešćih pitanja koje mi postavljate u komentarima ili pišete u inbox je kojom namirnicom mogu da zamenim korišćeno brašno, zaslađivač, i dr.

Umesto batata za ovaj brauni možete koristiti i bundevu. Po ukusu batat – slatki krompir je vrlo prijatan i najviše podseća na bundevu.

Crna čokolada

Uvek preporučujem crnu čokoladu sa visokim udelom kakao, bar 75% Koristila sam u receptu posnu crnu čokoladu zaslađenu stevijom, a domaću crnu čokoladu možete jednostavno da prirpemite i sami.

Pratite recept za posnu domaću crnu čokoladu.

Joše jedan jednostavan način pripreme crne čokolade je da se pomeša u istoj srazmeri 1:1:1 kakao, med (ili drug tečni zaslađivač kao agavin sirup za vegansku crnu čokoladu)  i kokosovo ulje ( 30 g kakaa, 30g tečnog zaslađivača, 30g kokosovog ulja).

Ovaj metod pripreme crne čokolade mi je inače omiljeni kao preliva za kolače i torte.  

Kokosovo ulje

Umesto kokosovog ulja možete koristiti i druga hladno ceđena ulja npr. maslinovo.

Bezglutensko brašno od prosa

Umesto bezglutenskog brašna od prosa, možete koristiti drugo bezglutensko brašno npr. brašno od pirinča ili heljde.

Zaslađivač

Izbor nerafinisanog šećera ili drugog zaslađivaća koji će te koristiti izaberite sami. Neki od predloga su: kokosov šećer, brezin šećer, urme, eritritol…

Banana

Bananu sam dodala kako bi kolač pre svega dodatno zasladila. To uvek radim kada želim da smanjim količinu šećera u kolaču.

Umesto banane (ako niste ljubitelj iste) možete koristiti i pasiranu slatku jabuku ili je jednostavno izostavite i dodajte dodatnih 30g zaslađivača.

Prstohvat soli

Prstohvat soli nemojte zaboraviti jer je on tajni sastojak koji pojačava ukus slatkog i čokolade i tu nemam zamene.

Prednosti i dobrobiti batata po zdravlje

Batat je poznat i kao slatki krompir. Njegov duguljasti mesnati koren narandžaste boje sadrži veliku količinu antioksidansa i vrednih nutrijenata. Izuzetno je hranljiv i zdrav.

Blagodeti po zdravlje, kao i lista oboljenja koja prevenira ili pomaže u njihovom lečenju zaslužuju da ga uvrstimo u ishranu.

Batat pospešuje varenje i sprečava zatvor. Zbog obilja vlakana idealan je za poboljšanje varenja i prevenciju opstipacije i hemoroida.

Holin, još jedan sastojak ovog povrća, pomaže apsorpciju masti, doprinosi kvalitetu sna i poboljšava pamćenje.

Slatki krompir ima Izuzetno nizak glikemijski indeks pa se preporučuje za ishranu oboleiih od dijabetesa.

Takođe, velika količina vlakana u ovom hranljivom korenu snižava nivo šećera i reguliše vrednosti masnoća u krvi.

Čuva srce. Slatki krompir je prava riznica kalijuma, minerala koji ima važnu ulogu u kontroli srčanih funkcija.

Ovo povrće bogato je vitaminom B6. Pošto je izvanredan izvor i vitamina C, slatki krompir jača imunitet i odlična je prevenciji virusnih oboljenja i prehlade.

Od minerala sadrži značajnu količinu gvožđa, magnezijuma i kalijuma.

Batat krompir je bogat gvožđem, mineralom koji igra ključnu ulogu u proizvodnji crvenih i belih krvnih zrnaca. Magnezijum je još jedan veoma značajan mineral koji batat krompir sadrži u velikim količinama. On će smanjiti nivo stresa i delovaće opuštajuće na ceo organizam.

Prava je riznica i kalijuma, minerala koji ima važnu ulogu u kontroli srčanih funkcija. kalijum je značajan u održavanju optimalnog krvnog pritiska.

Narandžasti koren batata odličan je izvor beta-karotena (u organizmu se pretvara u vitamin A) koji pozitivno utiče na vid i usporava proces starenja.

Probajte batat u pripremi kolača, ako do sada niste. Ovaj braunis je primer kako se batat odlično uklapa u sastav poslastica.

Veganski brauni sa batatom recept

Potrebni sastojci:

• 380g batata  (jedan srednji batat)
• 100g posne crne čokolade
• 80g kokosovog ulja
• 100g brašna od prosa
• 50 g nerafinisanog šećera od šećerne trske
• 1 manja banana
• Prstohvat soli

Priprema:

1. Batat oljuštiti, iseći na koltove i staviti da se kuva na pari 15 minuta.
2. Uključiti rernu na 180 C. Pripremiti pleh za pečenje. Koristila sam keramičku posudu za pečenje dimenzija 21X21 cm.
3. Otopiti na pari kokosovo ulje i čokoladu.
4. U multipraktik ili secka ubaciti kuvani batat i sve preostale sastojke. Izmiksati kratko da se dobije fino, kremasto, gusto testo.
5. Izliti testo u pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 180C- 40minuta. Ostavite kolač da se pre sečenja i serviranja lepo ohladi na sobnoj temperaturi. Čuvati u frižideru.

Napomena: Meni je brauni još lepši nakon što odstoji par sat u frižideru i rashlasi se. Ali obzirom da je postan, možete ga slobodno čuvati i na sobnoj temperaturi, bez odlaganja u frižider. Sve je stvar ličnog ukusa.

HVALA VAM NA POVERENJU

Ukoliko isprobate recept za čokoladni Veganski brauni (brownie), zamolila bih vas da ostavite komentar i ocenite recept kroz boks na dnu stranice. Tu sam i za sva vaša pitanja.

Takođe, ne zaboratite da tagujete @bioprostor ili upotrebite tag #bioprostorecept ukoliko podelite recept na društvenim mrežama Instagramu ili Facebooku.

Biće mi drago da vidim kako je i vama ispalo i da podelim vaše slike na Story.

Zdrava twix čokoladica ( twiks bar) ili slani karamel čoko-bar je brzinski pripremljen slatkiš koji  zadovoljava i najzahtevnije sladokusce. Sve one koji ne žele da puno vremena provedu u kuhinji, a da imaju desert kojim mogu da se pohvale.

Ovi zdrava tvix čokoladica barovi su:

⭐Posni, vegan
⭐Jednostavni za pripremu, bez pečenja
⭐Potreban vam je blender, secko i 15 minuta pripreme
⭐Bogati su mineralima i vitaminima
⭐Povećavaju lučenje dopamina

Savršeni spoj slanog karamela i crne čokolade

Zdrava twix čokoladica recept

Potrebni sastojci za 10 čokoladica (silikonski pravougaoni kalupi)

Korica:
½ šolje badema
1 šolja ovsenih pahuljica
3 kašike kokosovog ulja
1 kašika meda
Prstohvat soli

Karamel fil:
12 urmi
2 kašike kokosovog ulja
1/2 kašičice soli
3 kašike tahinija (susamove paste)

Preliv od čokolade:

100g crne čokolade ( koristila sa 80% kakaa bez šećera) i kašika kokosovog ulja.

Priprema:

1.       U multipraktik ili secka ubaciti bademe i ovsene pahuljice i blendati dok se fino ne ustine. Zatim dodati preostale sastojke i miksati još 1 minut sa se sve lepo poveže. Sa po jednom kafenom kašičicom smese puniti kalupe, utisnuti je donjom stanom kašičice u kalup ili prstima.

2.       Za Karamel: Namočiti u toploj vodi na  par minuta urme a zatim ih oljuštiti i izvaditi im košticu.

Izmiksati u blenderu urmame sa tahinijem, zatim dodati preostale sastojke i miksati još malo da se dobije struktura glatke paste. Po jednu kašičicu karamela rasporediti preko korice.

3.       Odložiti u zamrzivač na 1h-2h  da se čokoladice hlade i karamel stegne.  

4.       Rastopiti  čokoladu sa 1 kašikom kokosovog ulja. Biskvit izvaditi iz kalupupa, prelitiga čokoladom ili svaki umočiti u čokoladu i vaditi na papir za pečenje. Kako je smesa hladnea, brzo će se čokoladni pleliv stegnuti. Ostaviti ih u frižider na pola sata da se dodatno rashlade i čokolada učvrsti.

5.        Čuvati u frižideru.

I da ima mleveni keks kao osnovu, ali integralni mleveni keks bez šećera. Srednji sloj nema slatku pavlaku ali ima ukusni fil od niskomasnog sira i kokosa i za kraj, kao šlag na tortu, voćni preliv od svežih malina.

Recept za letnji čiz kejk

Potrebni sastojci kalup od 20cm

Kora:

• 150g mlevenog integralnog posnog keksa
• 30g kokosovog ulja (4 pune kašike)
• 50 ml biljnog mleka

Zagrejati mleko da bude vrelo, rastopiti kokosovo ulje, i dodati u keksu.

Utisnuti dobro koru od keksa u dno kalupa.

Srednji sloj:

• Jedno pakovanje Ella sira (400g)
• 3 kašike meda ili drugog tečnog zaslađivača
• 1 kašika eritritola ( može i ne mora) ili dodatna kašika meda
• 80g kokosovog brašna od odmašćenog jezgra kokosa (fino, sitno mleveno brašno)
• 30 g ribanog kokosovog brašna  punomasni (klasičano kokosovo brašno)

Sve sastojke ubaciti u multipraktik i miksati da se dobije ujednačena, kompaktna smesa.

Preliv od malina:

• 400g malina (mogu i zaleđene)
• 16 urmi
• 150 ml vode
• 1 kašika  agrar agrar  praha – za želatinastu smesu od voća

Urme namočiti u vodi svega par minuta, zatim ih oljuštiti i izvaditi im košticu. Izmiksati ih u blender sa 50 ml vode.

U šerpu staviti sa se kuvaju sveže (ili zaleđene) maline sa dodatnih 100 ml vode. Malinama dodati pastu od urmi. Nakon 5 minuta kuvanja dodati i kašiku agrar- agrar i kuvati na laganoj vatri još 5 minuta.

Ostaviti fil od malina da se malo prohladi, a zatim ga preliti preko kore od sira   odložiti u frižider da se ohladi. Najbolje je da ostoji preko noći u frižideru.

Savršena zdrava poslastica za tople letnje dane.

PREPORUČUJEM

Evo recepta za još jednu super letnju poslasticu – Sladoled od 100% voća i svega 2 sastojka.

Moje upoznavanje sa sirovim tortama i kolačima

Da li još neko voli sirove, raw poslastice? Prvi put sam spremila sirovi kolač tj. tortu pre više od 4 godine, kada sam prešla na zdraviji režim ishrane. Izbacila sam industrijske slatkiše i bilo je neophodno naći zdravu zamenu. Brzo su me osvojile, a evo i zašto.

Prednosti sirovih poslastica iz mog ugla

Neke od glavnih prednosti sirovih poslastica, pa i ove moje sirove lenje pite sa malinama, su:

• Od celovitih su namirnica, što znači da su veganske i posne;
• Nema pečenja i termičke obrade sastojaka, već samo kratko blendiranje, miksanje, eventualno seckanje;
• Brzo se pripremaju, gotove za tili čas;
• Nutritivno bogate, sačuvana sva hranljiva svojstva namirnica;
• Jakooo ukusne.

Najveći broj prijatelja, koji su probali sirove poslastice koje spremam (a nisu ih pre toga jeli) se iznenade punoćom njihovog ukusa.

Sirove poslastice bogate orašastim plodovima

E sada, u ovim sirovim poslasticama dominiraju orađasti plodovi, pa to može biti problem, ako je neko alergičan na iste.

Uvek se trudim da u sirovi kolač ubacim neku sezonsku voćkicu, a vremenom sam naučila da smanjim količinu orašastih plodova i zamenim je drugim namirnicama ( npr. Ovsenim paljuljicama ili pahuljicama amaranta).

Ok, u slučaju zamene to više nije sirov kolač, torta, ali je princip isti. Ovsene pahuljice kao i pahuljice amaranta sadržavaju sva hranljiva svojstva zrna. A tu je i moja nova ljubimica heljda. Ona je takođe pogodna za filove kod sirovih poslastica.

Uskoro recept za sirovu torticu sa filom od heljde. Samo da stigne na red.

Sirova lenja pita sa malinama recept

Potrebne namirnice:

Donja kora:

• 1 šolja sirovih badema (brašna od badema)
• 1/2 šolje kokosovog proteina
• 3 kašike meda
• 1 kašika kokosovog ulja

Maline fil:

• 150g svežih malina (1 šolja)
• 10 svežih urmi ( oljuštenih i očišćenih od koštica)
• Sok od ½  limuna

Gornja mrvičasta kora:

• 1/3 šolje oraha,
• ¼ šolje kokosovog proteina,
• 2 kašičice kokosovog ulja,
• 1 kašika soka od limuna

Priprema:

Donja Kora:

1. U multipraktik ili u secka prvo staviti bademe i usitniti ih, da se dobije sitno mleveni badem, gotovo brašno od badema. Zatim dodati preostale sastojke i miksati da se svi sastojci lepo povežu. Smesa je dobra kada sastojci, u stisku šake, ostaju sjedinjeni.
2. Manju keremičku posudu 20cmx13cm, sam prvo obložila tankom prijanjajućom folijom, kako bih kolač kasnije lakše izvadila iz posude. Zatim sam koru ravnomerno rasporedila po dnu posude i prstima utisnula.
3. Odložila sam posudu sa korom u frižider da se rashladi dok pripremim fil (sirovi džem od malina).

Fil (sirovi džem) od malina:

1. Urme oljuštiti i očistiti ih od koštica. Važno je da oljuštite urme kako bi fil bio gladak. Ako se urme teže ljušte, potopite ih na par minuta u toplu vodu. Tako će urme omekšati i lakše će se oljuštiti.
2. Staviti urme i sveže maline u blender i izmiksati ih na srednjoj brzini, da se lepo sjedine i dobije kremast fil – džem.
3. Fil od malina rasporediti ravnomerno preko donje kore i vrati u frižider.

Gornja mrvičasta kora:

1. Sve sastojke za koru ubaciti u multipraktik ili secka i usitniti. Posuti ravnomerno mrvičastu smesu preko fila od malina.

Kolač odložiti u zamrzivač na 2h da se fino rashladi. Nakon toga da prebaciti i čuvati u frizideru.

Imajte u vidu da je ovo jedan zdrav kolač koji sadrži prirodne, zdrave šećere, pa kako je moderno da se kaže: „možete da ga jedete bez griže savesti“.

Ovo za odsustvo griže savesti važi samo kod prvog i eventualno drugo parčeta pite na dan. I pored toga što sadrži prirodne šećere, na zaboraavite da je kaloričan jer sadrži zdrave masnoće iz badema i oraha, ali i zdrave šećere iz zrelih urmi.

Uživajte u ukusima i sirovim slatkišima, ali umereno.

Kada pogledate spisak namirnica, sigurna sam da će vam se dopasti recept.

Napravljene od brašna celog zrna ovsa, nerafinisanog prirodnog šećera, bez dodatka mlečnih proizvoda. Začinjeni šargarepom i sezonskim, svežim borovnicama.

Mafini od ovsenog brašna i borovnica recept

Vlažni sastojci:

• 1 šolja svežih borovnica
• ½ šolje celih, svežih borovnica u testo
• 1  srednja šargarepa rendana na sitno
• 1 kašika maslinovog ulja
• ¼ šolje meda ili drugog tečnog zaslađivača
• 2 manja jajeta (ili jedno veliko).

Suvi sastojci:

• 130g  ovsenog brašna od celog zrna
• 2 kašike brašna od celog zrna spelte
• 1 kašika mlevenog lana
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica cimeta
• ·  Prstohvat soli

Priprema:

1.  Uključiti rernu na 190 C da se zagreje.

2.  Izmešati u blenderu vlažne sastojke: šolju borovnica, med, šargarepu, ulje i jaja – na srednoj brzini.

3.  U posudi premeriti suve sastojke, izmešati ih i dodati im smesu od jaja i borovnica. Sve lepo izmešati varjačom ili špatulom da se dobije glatko testo. U testo dodati preostale borovnice.

4.  U kalup za mafine ubaciti papiriće za pečenje mafina. Ukoliko nemate papiriće, blago pouljite kalup koji imate, kako bi se lakše vadili mafini.

5.  Odozgo sam posula po mafinima samleveni sirovi badem –  samlela 10 badema ( može i ne mora). Mafine peći u zagrejanoj rerni 20 -25 minuta ( zavisno od rerne).

Napomena: Pre kunzumiranja i odvajanja mafina od kalupa, ostavit mafine da se prohlade na rešetki.

Imajte u vidu da gustina testa može da varira zavisnosti od toga kolika su jaja, koliko su sočne borovnice ili koje ste brašno koristili. Inicijlno sam htela da mafini budu samo od ovsenog brašna, ali kako mi je smesa bila  malo ređa, dodala sam još dve kašike speltinog brašna i bilo je taman.

 Smesa treba da je kao guste palačinke, nikako previše retka.

SAZNAJ VIŠE

Ukoliko pak više volite one čokoladne mafine, predlažem vam da pogledate i ovaj recept:

Čoko mafini.